SANTENAY Clos Bellefond

SANTENAY Clos Bellefond – ROUGE

Le savoureux Santenay Clos Bellefond

APPELLATION

De la nymphe des eaux au dieu du vin, Santenay bénéficie d’une double vocation, thermale et viticole. Tout au sud de la Côte de Beaune, sur cette commune et sur Remigny dans la continuité du terroir, ce vin présente de sensibles nuances selon le coteau. Santenay possède plusieurs agglomérations et hameaux. Du haut du Mont de Sène, de la Montagne des Trois Croix, la vue s’étend très loin et l’occupation humaine remonte à la préhistoire. Le château est attaché au souvenir des ducs de Bourgogne. Le moulin à vent Sorine fait aussi partie de l’histoire de cette commune. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1937.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Ce vin, issu du pinot noir, nous offre une robe soutenue pourpre mauve, cerise noire. Son bouquet rappelle la pivoine, la violette, les fruits rouges sur une nuance réglissée. Au palais, l’attaque est intense. Les tanins fermes composent un corps charpenté, d’une texture très fine.

Son registre aromatique permet une association avec le veau et le bœuf braisé, les volailles laquées ou simplement rôties. Sur le plateau de fromages, choisissez le brie de Meaux, le pont-l’évêque, le cîteaux, le reblochon, le bleu de Bresse.

Température de service : 15 °C.

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