SANTENAY
CLOS BELLEFOND
Le Santenay Clos Bellefond est un vignoble dont la partie la plus haute culmine à 500 mètres d’altitude. Son exposition idéale, allant du levant au midi, associée à des sols calcaires oolithiques, de marnes et de rognons de calcaire, confère au vin une belle structure et une expression aromatique raffinée. Situé à la frontière de la Côte de Beaune, ce terroir unique donne naissance à des vins de caractère, à la fois puissants et élégants.
TERROIR & VINIFICATION
Ce vin bénéficie d’un soin particulier dans nos chais de Beaune, selon la méthode traditionnelle bourguignonne. La vinification précise et l’élevage partiel en fût de chêne permettent de révéler toute la complexité du Pinot Noir, tout en apportant souplesse aux tanins et finesse à la structure.
ACCORD METS & VINS
Grâce à son registre aromatique riche, ce vin accompagne parfaitement des volailles rôties, un bœuf bourguignon ou un couscous aux épices douces. Il trouve également une belle résonance avec des fromages affinés, tels que le Brie de Meaux, le Pont-l’Évêque, le Cîteaux ou le Reblochon, révélant ainsi toute sa complexité et sa profondeur.
Température de service idéale : 15 à 16 °C.
NOTES DE DéGUSTATION
Ce Santenay Clos Bellefond arbore une robe pourpre mauve intense, aux reflets cerise noire. Son bouquet expressif évoque des notes florales de pivoine et de violette, mêlées à des fruits rouges et une subtile touche réglissée. En bouche, l’attaque est vive et intense, avec une structure charpentée et des tanins fermes, le tout s’harmonisant dans une texture fine et élégante.