MEURSAULT

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MEURSAULT – BLANC (Chardonnay)

Le formidable Meursault

APPELLATION

Le vignoble de Meursault occupe la partie sud de la Côte de Beaune et s’étale en pentes douces entre 230 et 360 mètres d’altitude avec une orientation très favorable. Ce bourg étendu voit une succession de petites maisons vigneronnes et de vastes propriétés bourgeoises. La flèche du clocher semble l’œuvre des fées : son aiguille en pierre culmine à 53 mètres de hauteur. Ces excellentes terres à vigne ont été mises en valeur par les moines de Cîteaux dès 1098.

Le vignoble trouve son excellence sur des marnes calcaires. Disparu dans les profondeurs du sol à la hauteur de Nuits-Saint-Georges, le calcaire dur de comblanchien réapparaît ici tandis qu’allant vers le sud, on quitte les vins rouges pour visiter les blancs. Ce que le Chardonnay fait de mieux en Côte de Beaune !

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Sa robe or, limpide et brillante, s’accompagne de reflets argentés. Son bouquet développe un concentré d’arômes qui exhale des notes d’amande, de noisettes grillées, beurre et miel, fleurs blanches (aubépine, sureau, fougère, tilleul, verveine) et minéral (silex). En bouche, l’ensemble se structure autour d’une matière riche et grasse, à la saveur de noisette, de pain grillé. Voici un bel équilibre entre l’onctueux et la fraîcheur. C’est un grand vin blanc de garde.

Ce vin a de l’ampleur pour escorter volailles et viandes en sauce crémées. Accord parfait avec les crustacés grillés et en sauce, comme les gambas, le homard ou la langouste. Même les fromages bleus et le foie gras font de lui l’allié idéal.

Température de service : 12 à 14 °C

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