MERCUREY

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MERCUREY – BLANC (Chardonnay)

L'élégant Mercurey

APPELLATION

La réputation internationale du Mercurey témoigne de sa place légitime parmi les grands vins de Bourgogne. Ce sont les Romains qui, en édifiant un temple dédié à Mercure, dieu du Commerce, donnent son nom au village et y introduisent la vigne.

Au cœur de la Côte Chalonnaise (à 12 kilomètres de Chalon-sur-Saône), Mercurey est aujourd’hui l’une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne. L’altitude du vignoble varie selon la situation des lieux-dits entre 230 et 320 mètres. L’exposition des pentes est/sud-est ou sud, profitent aux terrains marno-calcaires, qui portent à merveille le pinot noir. En effet, celui-ci se régale sur ces sols caillouteux. Le cépage blanc chardonnay est plus minoritaire mais produit également des vins de grande qualité, en témoigne notre Mercurey 2015.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Ce Mercurey offre une teinte jaune or ornée de reflets verts.

Le cépage Chardonnay apporte des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia), de noisettes et d’amandes, l'élevage en fût des notes toastées et vanillée. Une touche minérale participe à sa typicité. C’est un Mercurey savoureux, frais et souple.

Ses qualités gustatives le prédestinent aux accords avec les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer cuisinés, la cuisine asiatique et les fromages à pâte dure.

Quelques plats lui conviennent particulièrement : un cocktail de langoustines aux quartiers de pamplemousse, une blanquette de supions, des cailles rôties aux raisins frais.

Le Mercurey blanc est apprécié également en apéritif.

Température de service : 11 à 13 °C.

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