BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE

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BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE – BLANC (Chardonnay)

L'équilibré Hautes-Côtes de Beaune

APPELLATION
« Aucune vue, aucun site, si varié, si pittoresque, si grandiose qu’il fût, n’a pu me faire oublier mon petit vallon de Bourgogne », a écrit Alexandre Dumas au sujet d‘un vallon situé dans les Hautes-Côtes de Beaune. Celles-ci surplombent la Côte de Beaune par l’ouest, de Maranges à Ladoix-Serrigny. Un ensemble de vallées accueille, sur ses plateaux et ses coteaux, des vignobles perchés entre 300 et 500 mètres d’altitude. Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune représente 755 hectares.

Les sols de ce vignoble sont principalement composés de calcaires et de marnes, sur des terrains dont l’orientation est variable. La différence des températures observée entre le bas et le haut de la Côte explique le décalage des vendanges. Les Hautes-Côtes de Beaune produisent des vins des trois couleurs.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune possède une robe or pâle. Au nez, les épices, le fumé et le pain grillé s’associent aux arômes des fruits à chair jaune. En bouche, on trouvera du gras, une constitution solide, équilibrée et un côté un peu fringant.

Ce vin blanc peut se déguster dès l’apéritif. Il sera parfait avec des escargots et embellira les poissons pochés ou crémés accompagnés d’un wok de légumes.

Température de service : 11 à 13 °C.

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