ALOXE-CORTON

ALOXE-CORTON – ROUGE (Pinot Noir)

Le magnifique Aloxe-Corton

APPELLATION

À la charnière des Côtes de Nuits et de Beaune, la Montagne de Corton forme un amphithéâtre au sein duquel s'inscrivent trois villages : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses,

L’AOC Aloxe-Corton est une appellation Villages de Côte de Beaune qui existe depuis 1938. Sur une superficie de 255 hectares, l’AOC produit chaque année 10 000 hectolitres de vins.

Comme Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton (prononcé Alosse) bénéficie d’une situation parfaite. La Montagne de Corton dessine une coupe géologique exemplaire. Entre 200 et 300 mètres d’altitude, les sols sont bruns rougeâtres avec beaucoup de rognons siliceux, débris de calcaires à silex (« chaillots »), ou meubles, riches en potasse et en acide phosphorique. Les vignes sont exposées du levant au couchant.

Dans leur globalité les rouges d’Aloxe-Corton sont des vins puissants, racés et de bonne garde. Elaborés à partir de Pinot Noir, leur bouche peut attendre 5 à 10 ans pour s’ouvrir sur un corps ferme et structuré, aux tannins agréables.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

La robe est sombre, rubis soutenu. Ses arômes évoquent les petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) et noirs (cassis, mûre), la cannelle, les toasts, le pain grillé. Le Pinot Noir offre une bouche corsée et généreuse, robuste, racée et fruitée, ferme et structurée.

Son caractère opulent accompagnera avec délice des œufs pochés sauce vigneronne, un pavé de bœuf, des travers de porc grillés, du canard confit. Sans oublier bien sûr les fromages comme le Livarot et l’époisses..

Température de service : 16 à 18 °C.

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