SANTENAY
L’appellation Santenay, située dans la région de Bourgogne, est réputée pour ses vins de haute qualité, produits à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir. Les sols uniques de la région, composés de graves, de marnes et de calcaires, imprègnent les raisins d’une richesse minérale et d’une complexité aromatique. Les vins de Santenay se distinguent par leur équilibre et leur élégance, avec des notes de fruits et de fleurs qui se déploient sur une finale longue et persistante.
TERROIR & VINIFICATION
Exposé au sud-est, dans un microclimat très favorable, les raisins atteignent une maturité parfaite. Les sols composés de graves, de marnes et de calcaires, confèrent aux raisins structure et richesse. Après avoir été vendangés à la main, les raisins sont minutieusement triés pour garder que le meilleur. Les raisins sont ensuite transformés en vin et mûriront lentement dans les fûts de bois de notre cave de Beaune.
ACCORD METS & VINS
Le Santenay Blanc est un vin polyvalent, qui peut être dégusté avec une variété de plats. Il se marie particulièrement bien avec la fricassée de poulet de Bresse à la crème ou le homard grillé. Le vin est également excellent avec les poissons et les fruits de mer, et peut être servi avec les fromages et les plats légers. La température de service idéale est de 12 à 14° Celsius
NOTES DE DéGUSTATION
Le Santenay Blanc est un vin d’une grande pureté aromatique, qui nous séduit par ses notes citronnées et de fleurs d’acacia. Une bouche pure, avec une touche de salinité parfaitement maîtrisée, complète l’ensemble, pour une cuvée d’une grande élégance. Le vin présente une robe claire et une texture onctueuse, et peut être dégusté à tout moment de l’année.