SANTENAY 1ER CRU
BEAUREPAIRE
Située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, Santenay est une appellation réputée pour ses vins rouges charpentés, mais elle révèle également de superbes vins blancs. Les Premiers Crus, à l’image du climat Beaurepaire, offrent des expressions d’une grande élégance, marquées par la finesse et la pureté du Chardonnay. Grâce à un terroir favorable et un ensoleillement optimal, les vins blancs de Santenay séduisent par leur fraîcheur et leur équilibre.
TERROIR & VINIFICATION
Le climat Beaurepaire, exposé au sud-est, bénéficie d’un microclimat idéal qui permet aux raisins d’atteindre une maturité parfaite. Son sol mêlant graves, marnes et calcaires confère aux vins une belle structure et une richesse naturelle. Les vendanges sont réalisées à la main, suivies d’un tri minutieux pour ne conserver que les meilleurs raisins. La vinification, puis l’élevage en fût de bois dans nos caves de Beaune, permettent d’affiner la texture et d’exprimer pleinement la pureté du fruit.
ACCORD METS & VINS
Ce vin s’harmonise à merveille avec une fricassée de poulet de Bresse à la crème, dont la richesse est parfaitement équilibrée par sa fraîcheur. Il sublime également des plats raffinés comme un homard grillé, révélant ainsi toute sa complexité et son élégance.
Température de service idéale : 12 à 14 °C.
NOTES DE DéGUSTATION
Ce Santenay Premier Cru Beaurepaire séduit par sa grande pureté aromatique. Au nez, il dévoile de délicates notes citronnées et des arômes floraux d’acacia.
En bouche, la tension et la précision s’expriment avec une subtile touche saline, apportant fraîcheur et élégance. Son équilibre parfait entre minéralité et finesse en fait une cuvée d’une rare distinction.