RULLY
Située au nord de la Côte Chalonnaise, l’AOC Rully s’étend sur un vignoble de 350 hectares, sculpté par des failles du Jurassique moyen et supérieur. À une altitude comprise entre 230 et 300 mètres, le Pinot Noir s’épanouit sur des sols bruns et calcaires, à faible teneur en argile, conférant aux vins une élégance et une fraîcheur qui rivalisent avec les meilleurs crus de la Côte de Beaune toute proche.
TERROIR & VINIFICATION
Afin de préserver l’intensité aromatique et la pureté du fruit, ce vin est vinifié avec soin dans nos chais de Beaune, en cuves inox, permettant ainsi de conserver toute la fraîcheur et la vivacité du Pinot Noir. Cette méthode de vinification met en valeur l’expression fruitée et la finesse caractéristiques de l’appellation.
ACCORD METS & VINS
Ce vin accompagne idéalement une volaille rôtie ou en sauce, comme un coq au vin, ainsi que des abats raffinés, tels que le foie, les ris et les rognons, préparés en sauce ou simplement poêlés. Il se marie également avec des plats à base de pâtes et de risottos, particulièrement ceux à la viande ou à la volaille, pour un accord gourmand et savoureux.
Température de service idéale : 14 à 16 °C.
NOTES DE DéGUSTATION
Ce Rully Rouge arbore une robe rubis cerise aux reflets grenat sombre. Son bouquet expressif dévoile des arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et rouges (bigarreau), accompagnés de notes de réglisse, lilas et gentiane. En bouche, la fraîcheur domine, avec une belle longueur et des tanins fondus, offrant un équilibre parfait entre souplesse et intensité.