RULLY
Issu des grands terroirs de Bourgogne, ce vin blanc exprime toute la noblesse du Chardonnay. Il trouve ici un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse aromatique, grâce à des climats idéalement situés. Les vignes bénéficient d’une exposition Sud-Est et sont protégées par la montagne de la Folie, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce terroir unique confère aux vins une belle tension et une finesse remarquable.
TERROIR & VINIFICATION
Les sols calcaires oolithiques et marneux offrent au Chardonnay une expression minérale et élégante. La vinification s’effectue dans nos chais de Beaune, avec une approche équilibrée : une partie du vin fermente en cuve sous température contrôlée, tandis que l’autre bénéficie d’un élevage en fût de chêne. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une complexité aromatique subtile.
ACCORD METS & VINS
Grâce à sa belle ampleur en bouche, ce vin accompagne idéalement des poissons de rivière poêlés, des crustacés chauds et des volailles en sauce crémée. Il se marie également avec des fromages à pâte cuite comme le comté, et peut être dégusté en apéritif, révélant toute sa fraîcheur et son élégance.
Température de service idéale : 12 à 14 °C.
NOTES DE DéGUSTATION
Ce vin se pare d’une robe dorée aux reflets verts. Son nez fin dévoile des arômes floraux d’acacia, d’aubépine et de chèvrefeuille, accompagnés de notes fruitées de citron et de pêche blanche. En bouche, il séduit par son équilibre entre vivacité et rondeur, sa matière grasse et sa légère touche boisée qui viennent enrichir sa structure.