MERCUREY

Située au cœur de la Côte Chalonnaise, l’appellation Mercurey domine les environs à plus de 250 mètres d’altitude. Protégé des vents humides par ses coteaux, ce terroir offre des conditions idéales au Pinot Noir, qui s’épanouit sur des sols caillouteux et calcaires. Reconnue pour ses vins rouges élégants et expressifs, l’appellation Mercurey est l’une des plus renommées de la Côte Chalonnaise.

FICHE TECHNIQUE

TERROIR & VINIFICATION

Ce vin est vinifié et élevé avec soin dans nos chais de Beaune, respectant la finesse et la typicité du Pinot Noir. L’association d’un terroir riche en couches de calcaire dur et d’un climat favorable permet de produire des vins structurés et délicatement fruités, avec des tanins d’une grande douceur.

ACCORD METS & VINS

Ce vin se marie parfaitement avec un plateau de charcuterie, une cocotte de poulet au vinaigre de framboise ou encore des côtes de porc grillées. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte molle et affinés. Pour une alternative végétarienne, il sublimera un plat de lasagnes aux champignons, apportant une belle harmonie de saveurs.

Température de service idéale : 14 à 16 °C.

NOTES DE DéGUSTATION

Ce Mercurey rouge arbore une robe rubis éclatante. Son nez dévoile des notes délicates de gentiane et de petits fruits rouges, accompagnées d’une touche toastée apportant de la profondeur. En bouche, il séduit par sa fluidité et son équilibre, tandis que ses tanins soyeux enveloppent le palais, offrant une texture élégante et une belle persistance.