MERCUREY

Reconnue à l’international, l’appellation Mercurey s’impose parmi les grands vins de Bourgogne. Situé en Côte Chalonnaise, son vignoble s’épanouit entre 230 et 320 mètres d’altitude, profitant d’une exposition est/sud-est, voire sud, qui favorise une maturité optimale des raisins. Sur des sols marno-calcaires, le Chardonnay donne naissance à des vins élégants et expressifs, combinant fraîcheur et complexité aromatique.

FICHE TECHNIQUE

TERROIR & VINIFICATION

Les vignes de Mercurey bénéficient d’un terroir varié qui leur confère une belle structure et une minéralité caractéristique. Après les vendanges, les raisins sont pressés délicatement dans nos chais de Beaune. La fermentation et l’élevage se font en fût de chêne sur lies pendant 12 mois, apportant profondeur et subtilité aromatique au vin tout en respectant la typicité du terroir.

ACCORD METS & VINS

Ce vin s’apprécie dès l’apéritif et accompagne à merveille des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer cuisinés, ou encore une blanquette de supions. Il s’accorde aussi avec des cailles rôties aux raisins frais et s’invite volontiers aux côtés de plats asiatiques et de fromages à pâte dure, révélant toute sa finesse aromatique.

Température de service idéale : 11 à 13 °C.

NOTES DE DéGUSTATION

Ce Mercurey Blanc arbore une robe jaune or aux reflets verts. Son bouquet dévoile des arômes floraux d’aubépine et d’acacia, agrémentés de notes de noisette et d’amande. L’élevage en fût enrichit l’ensemble avec de subtiles touches toastées et vanillées. En bouche, il se révèle savoureux, frais et souple, avec une belle expression minérale qui renforce son caractère unique.