PETIT CHABLIS
Pale gold hue with brilliant highlights. The nose reveals intense aromas of white peach, juicy pear, and acacia blossom. On the palate, the texture is both ample and refined, unveiling notes of lemon zest, fresh hazelnut, honey, and a subtle touch of vanilla.
The rich fruit character is beautifully balanced by a subtle minerality, giving way to a long, elegant finish characterized by nuances of gunflint and toasted almond. This Pouilly-Fuissé is a perfect expression of its terroir, uniting balance and depth.
TERROIR & VINIFICATION
Notre “bien-aimé” Pouilly-Fuissé, véritable joyau de la gamme Madame Veuve Point, incarne l’excellence et le savoir-faire de la famille Point. Ce vignoble, niché au pied de la majestueuse Roche de Solutré, est une source de fierté et d’héritage familial.
Les raisins, soigneusement récoltés à pleine maturité, sont rapidement pressés afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté des arômes. Le vin bénéficie d’un élevage initial sur lies, qui lui confère rondeur et complexité, avant d’être sublimé par un passage en fût de chêne dans nos chais de Beaune. Ce processus méticuleux lui apporte une élégance et une profondeur incomparables.
FOOD & WINE PAIRINGS
Sa touche minérale s’harmonise parfaitement avec les crustacés nobles tels que les gambas, homards et langoustes, mais également avec le foie gras cuit et les sushis. Il accompagne à merveille le veau, les volailles en sauce crémée, ainsi que les fromages de chèvre. Ce vin s’accorde également avec des plats exotiques épicés et aromatiques, comme les tajines de poisson ou les crevettes en sauce aigre-douce.
Température de service : entre 11 et 13 °C.
TASTING NOTES
Ce vin arbore une robe d’or soutenu, limpide et éclatante. Son bouquet offre une palette aromatique riche et variée, mêlant des notes minérales à des nuances de noisette et d’amande, d’agrumes, de pêche, de fougère et de tilleul, rehaussées par des accents de miel et de brioche au beurre. En bouche, il se distingue par une structure pleine et harmonieuse, alliant élégance, finesse et une remarquable distinction.