CORTON GRAND CRU
LES CHAUMES
Les terroirs de la Montagne de Corton sont réputés pour leur capacité à produire des vins puissants et structurés, faisant de Corton l’un des grands vins de garde de Bourgogne. Son exposition sud-est/sud-ouest, rare dans la région, et son coteau en amphithéâtre offrent un cadre unique où le Pinot Noir s’exprime pleinement. Cette situation exceptionnelle, alliée à une coupe géologique idéale, confère aux vins une profondeur et une intensité remarquables.
TERROIR & VINIFICATION
Le sol de Corton, en pente douce, se distingue par sa teinte rougeâtre et sa richesse en marnes calcaires à forte teneur en potasse. Ce terroir apporte au vin une belle structure et une grande complexité aromatique. Dans nos chais de Beaune, ces raisins d’exception sont vinifiés avec le plus grand soin pour révéler tout leur potentiel, avant un élevage soigné qui affine leur texture et leur équilibre.
ACCORD METS & VINS
Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats de caractère, tels qu’un canard à l’orange, des viandes en sauce, un civet de lièvre ou des noisettes de chevreuil. Son ampleur et sa puissance lui permettent également de sublimer un plateau de fromages affinés, offrant une dégustation riche et harmonieuse.
Température de service idéale : 16 à 18 °C.
NOTES DE DéGUSTATION
Ce Corton arbore une robe pourpre soutenue, veloutée et profonde. Son bouquet expressif mêle des notes toastées et torréfiées, accompagnées d’arômes de myrtille, groseille et kirsch, évoluant vers des nuances plus complexes de sous-bois, cuir, poivre et réglisse. En bouche, il se révèle puissant, corsé et structuré, avec une belle intensité et une persistance remarquable.