CORTON CHARLEMAGNE
Le Corton-Charlemagne incarne le summum des Grands Crus blancs de la Bourgogne. Située sur la prestigieuse colline de Corton, cette appellation s’étend sur les communes d’Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny, au nord de la Côte de Beaune.
L’histoire raconte que c’est Charlemagne, l’empereur du Saint-Empire romain, qui aurait ordonné de planter des vignes blanches pour remplacer le rouge qui tâchait sa prestigieuse barbe. Aujourd’hui, le Corton-Charlemagne compte parmi les plus grands vins blancs du monde, exprimant avec noblesse la richesse et la minéralité de son terroir unique.
TERROIR & VINIFICATION
Les parcelles du Corton-Charlemagne, orientées à l’Est et situées à 380 mètres d’altitude, bénéficient d’un ensoleillement parfait et de sols riches en calcaire. Après des vendanges entièrement manuelles et un tri rigoureux, les raisins sont vinifiés avec soin, puis élevés en fûts de chêne. Ce processus précis sublime l’intensité aromatique et la pureté naturelle de ce Chardonnay d’exception.
ACCORD METS & VINS
Grand vin de gastronomie, le Corton-Charlemagne accompagne parfaitement des plats nobles tels qu’un homard à la crème, un turbot rôti ou des ris de veau aux morilles. Il s’accorde également avec des fromages affinés comme le Comté vieux ou le Beaufort. Pour les amateurs d’élégance, il peut être dégusté en apéritif avec des huîtres fines ou un carpaccio de Saint-Jacques.
Température de service : 12 à 14°C.
NOTES DE DéGUSTATION
Le Corton-Charlemagne séduit par sa robe or pâle lumineuse. Au nez, on découvre un bouquet complexe mêlant agrumes, pomme verte, fleurs blanches et fruits secs. En bouche, son attaque est vive et droite, suivie d’une texture généreuse, portée par une minéralité raffinée. Une finale persistante sublime cet équilibre tout en dévoilant des notes d’épices et une pointe d’agrumes.