CHASSAGNE-MONTRACHET
Véritable joyau de la Côte de Beaune, le vin blanc de Chassagne-Montrachet est l’une des expressions les plus raffinées du cépage Chardonnay. Produit sur des sols calcaires riches et marneux, il offre une minéralité remarquable, signature du terroir bourguignon.
TERROIR & VINIFICATION
Le village de Chassagne-Montrachet, situé au sud de la Côte de Beaune, est mondialement réputé pour ses vins blancs de haute qualité. Cette appellation produit des vins élégants et raffinés, avec une production relativement limitée de 60 hectares. Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin pour garantir une qualité exceptionnelle. Le vin est ensuite affiné dans des fûts de bois dans notre cave à Beaune.
ACCORD METS & VINS
Ce vin blanc s’adapte aux mets les plus délicats, comme un filet de rouget aux épices, un poisson rôti au four ou une coquille Saint-Jacques. Il est également excellent avec des plats plus riches et travaillés, comme un feuilleté d’escargot ou un pâté en croûte.
La température de service idéale est de 12 à 14°C.
NOTES DE DéGUSTATION
Le Chassagne-Montrachet présente un nez expressif et frais, avec des notes d’aubépine et de fruit mûr. La bouche est minérale et tonique, avec une jolie fraîcheur qui équilibre la richesse du vin. La jeunesse du vin met en avant les fleurs blanches, les agrumes et les nuances d’amandes. Ce vin affiche un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, avec une persistante finale qui invite à la dégustation.