CHABLIS 1ER CRU
VAILLONS

Robe or pâle aux reflets brillants. Le nez dévoile des arômes intenses de pêche blanche, poire juteuse et fleurs d’acacia. En bouche, la texture est ample et raffinée, révélant des notes de zeste de citron, noisette fraîche, miel et une touche de vanille.

La richesse du fruit s’harmonise avec une minéralité subtile, laissant place à une finale longue et élégante, marquée par des nuances de pierre à fusil et amande grillée. Un Pouilly-Fuissé qui incarne parfaitement l’expression du terroir avec équilibre et profondeur.

FICHE TECHNIQUE

TERROIR & VINIFICATION

Notre « bien-aimé » Pouilly-Fuissé, véritable joyau de la gamme Madame Veuve Point, incarne l’excellence et le savoir-faire de la famille Point. Ce vignoble, niché au pied de la majestueuse Roche de Solutré, est une source de fierté et d’héritage familial.

Les raisins, soigneusement récoltés à pleine maturité, sont rapidement pressés afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté des arômes. Le vin bénéficie d’un élevage initial sur lies, qui lui confère rondeur et complexité, avant d’être sublimé par un passage en fût de chêne dans nos chais de Beaune. Ce processus méticuleux lui apporte une élégance et une profondeur incomparables.

ACCORD METS & VINS

Sa touche minérale s’harmonise parfaitement avec les crustacés nobles tels que les gambas, homards et langoustes, mais également avec le foie gras cuit et les sushis. Il accompagne à merveille le veau, les volailles en sauce crémée, ainsi que les fromages de chèvre. Ce vin s’accorde également avec des plats exotiques épicés et aromatiques, comme les tajines de poisson ou les crevettes en sauce aigre-douce.
Température de service : entre 11 et 13 °C.

 

NOTES DE DéGUSTATION

Ce vin arbore une robe d’or soutenu, limpide et éclatante. Son bouquet offre une palette aromatique riche et variée, mêlant des notes minérales à des nuances de noisette et d’amande, d’agrumes, de pêche, de fougère et de tilleul, rehaussées par des accents de miel et de brioche au beurre. En bouche, il se distingue par une structure pleine et harmonieuse, alliant élégance, finesse et une remarquable distinction.