CHABLIS

Situé près d’Auxerre, dans l’Yonne, le vignoble de Chablis s’étend le long de la rivière du Serein, offrant un terroir d’exception pour le Chardonnay. Son histoire remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens du XIIᵉ siècle qui ont perfectionné sa culture et contribué à sa renommée. Aujourd’hui, Chablis est mondialement reconnu pour ses vins blancs d’une grande pureté, alliant fraîcheur et minéralité.

FICHE TECHNIQUE

TERROIR & VINIFICATION

Les vignes de Chablis s’épanouissent sur des sols kimméridgiens, riches en marnes et en fossiles marins, conférant aux vins une minéralité unique. Le Chardonnay, cépage exclusif de l’appellation, y développe une expression cristalline et précise. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, permet d’obtenir des vins élégants et ciselés, dotés d’une superbe finesse aromatique.

ACCORD METS & VINS

Ce vin se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de fruits de mer, d’asperges, de poissons grillés et de fromages de chèvre. Sa tension et sa pureté en font un compagnon idéal des mets délicats, sublimant chaque bouchée par sa vivacité et son équilibre.

Température de service idéale : 10 à 11 °C.

NOTES DE DéGUSTATION

Ce Chablis arbore une robe jaune pâle lumineuse. Son nez fin et expressif dévoile des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, relevés par une touche vive de citron. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et sa finale longue et élégante, offrant une belle expression du terroir.