ALOXE-CORTON
Issu des prestigieux terroirs de la Colline de Corton, ce vin puise son caractère dans un environnement unique. Situées entre 200 et 300 mètres d’altitude, les vignes s’épanouissent sur des sols bruns rougeâtres, riches en silex et en débris calcaires, appelés localement « chaillots ». Ces terres, naturellement riches en potassium et en acide phosphorique, confèrent aux vins complexité, structure et profondeur.
TERROIR & VINIFICATION
Les raisins sont vendangés à la main, garantissant une sélection minutieuse des meilleures grappes. La vinification se fait avec un soin particulier pour préserver la pureté du fruit. Le vin est ensuite élevé entre 12 et 18 mois en barrique dans nos chais de Beaune, un passage en fût qui affine ses tanins et enrichit sa palette aromatique tout en respectant l’identité du terroir.
ACCORD METS & VINS
Ce vin accompagne avec élégance des plats aussi bien traditionnels que raffinés. Il sublime des œufs pochés sauce vigneronne, un tian de légumes, un pavé de bœuf ou encore des travers de porc grillés. Son équilibre et sa profondeur en font également un excellent compagnon pour un canard confit ou un plateau de fromages affinés.
Température de service idéale : 16 à 18 °C.
NOTES DE DéGUSTATION
Ce vin arbore une robe sombre d’un rubis profond. Son nez dévoile une belle intensité aromatique, mêlant des fruits rouges (framboise, fraise, cerise) et noirs (cassis, mûre) à des notes épicées de cannelle et de pain grillé. En bouche, il se distingue par sa générosité, son fruité éclatant et son caractère racé, offrant une belle structure et une finale persistante.