VENDANGES
Chez Madame Veuve Point, les vendanges sont bien plus qu’une simple récolte ; elles incarnent un moment de connexion profonde avec la nature.
Deux saisons magnifiques et intenses s’écoulent avant que le raisin atteigne sa pleine maturité, prêt à être cueilli. Les vendanges débutent traditionnellement autour du 15 septembre, une période clé où savoir-faire et patience sont essentiels.
En Bourgogne, l’équilibre est primordial : il s’agit de récolter un fruit mûr sans excès, afin de préserver une belle acidité tout en atteignant une maturité phénolique optimale. Ce savant équilibre garantit des tanins raffinés et harmonieux.
Depuis des années, nous avons tissé des relations privilégiées avec des vignerons passionnés et experts. Le respect de notre cahier des charges strict et la pérennité de ces partenariats nous assurent, chaque année, des vendanges d’une qualité exceptionnelle. Ces liens précieux nous permettent de sélectionner les meilleurs raisins.
Les vendanges commencent dès l’aube, profitant de la fraîcheur matinale pour préserver les arômes délicats du fruit. Les grappes sont récoltées avec soin et transportées précieusement jusqu’à nos chais de Beaune, où commence l’art de la vinification.
En Bourgogne, la fin des vendanges est marquée par des traditions vivantes et joyeuses. Avant de savourer la traditionnelle Paulée, un rituel bruyant anime les vignobles : après le dernier coup de sécateur, nos vendangeurs célèbrent en parcourant les vignes et les rues en klaxonnant et en chantant.
C’est ainsi que la Bourgogne, tout comme Madame Veuve Point, perpétue ses traditions, mêlant histoire, convivialité et savoir-faire.
